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乳化機但攪拌的效率往往不是很高,分散技術則不然,而大野高剪切均質乳化機能將液相或固相破碎成極小的顆粒,然后分散到連續(xù)的液相介質中去，形成均勻而穩(wěn)定的混合體,它導入介質的能量是攪拌的1000倍,因此往往只需幾分鐘,甚至幾秒鐘。與傳統(tǒng)的攪拌理論不同的是它的速度比較高，葉輪小。它以小葉輪、高速度的新概念進行設計，葉輪直徑僅為混合罐直徑的1/10～1/75。高剪切均質乳化機除了一般對流外，還有沖擊、擠壓、剪切和磨擦,轉子和定子的精密配合,確保了物料每分鐘承受幾十萬次的剪切。
較早的乳化機是在德國成產(chǎn)出的距今已經(jīng)有五十多年的時刻了。較早的乳化機首先是被使用與乳化牙科方面的資料與塑性的炸藥。隨后在美國和日本乳化機的技能得到了很大程度上的推行和改善。閱歷將近半個多世紀的開展、改善和行進，乳化機開展成多規(guī)劃、多品種、多系統(tǒng)化的形式，如今當前有二十多個系列的商品。不斷在新的范疇被推行和使用，并且開展十分迅速，如一些精密的化工、納米新資料、保健食品等許多個職業(yè)都需求乳化機的烘托。乳化技能可以向可持續(xù)性開展的方向行進是引領制造業(yè)的前端科技。乳化機床等加工設備，多軸加工向立體式加工中間的使用，乳化機的精度被史無前例的進步到了一個新的數(shù)量級。
乳化機行業(yè)信息化表現(xiàn)在四個方面：一是在乳化機產(chǎn)品方面，在乳化機產(chǎn)品生產(chǎn)時融入信息技術，提高產(chǎn)品本身的質量和功能層次以及產(chǎn)品技術含量和附加值。這主要表現(xiàn)在產(chǎn)品的設計與制造技術方面。二是在乳化機生產(chǎn)工藝方面，實際就是在乳化機產(chǎn)品生產(chǎn)制造過程中使用自動控制技術，實現(xiàn)生產(chǎn)自動化。三是在乳化機行業(yè)管理方面，這方面會更明確的體現(xiàn)出信息化的影響，可以直接通過計算機系統(tǒng)實現(xiàn)企業(yè)的內部管理與信息綜合管理。四是乳化機行業(yè)市場方面，通俗來說就是企業(yè)開展電子商務，可以直接降低銷售成本，在相關電子商務平臺上能直接聯(lián)系采購商與供應商。這樣可以有效提高市場競爭力，也能更有規(guī)則的進行客戶關系管理。
隨著我國食品、藥品、化妝品等相關產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，乳化機行業(yè)也加快了發(fā)展步伐，但就目前發(fā)展情況來看，要滿足食品等相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還需要加快發(fā)展速度。阻礙乳化機行業(yè)發(fā)展的較根本因素就是落后的生產(chǎn)技術，想要加強生產(chǎn)技術，大力發(fā)展信息化建設必不可少。乳化機企業(yè)應該算是我國較早應用信息技術的行業(yè)之一，其信息化內容包括乳化機制造的數(shù)字化、智能化、集成化、柔性化及制造過程的網(wǎng)絡化、虛擬化和全球化。可以說，乳化機行業(yè)發(fā)展的關鍵還是信息技術提升行業(yè)整體制造技術水平。
